Rapadura

A Rapadura é um alimento integral e é feita a partir da cana-de-açúcar após moagem, fervura do caldo, moldagem e secagem. É considerado um alimento com maior valor nutritivo que o açúcar refinado pois, enquanto este é quase exclusivamente sacarose, a rapadura possui outras substâncias nutritivas em sua composição.

Informações cedidas por Antonio Teixeira, idealizador e apresentador do programa O Caminho do Paraíso.

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